Солянка овощная

Ингредиенты:
кости или мясо говядины - 500 г
картофель - 5 средних клубня
морковь - 1 большая
капуста свежая - 200 -300 г
помидор - 1 шт.
болгарский перец - 1 шт.
маслины - 10 шт.
щавель - 1 пучок
лук репчатый - 1 средняя головка
лук зеленый - 1 пучок
петрушка - 1 пучок
укроп - 1 пучок
чеснок - 1 головка
пряности (базилик, хмели - сунели, перец молотый) - по вкусу
томатная паста - 1 ст. ложка
лавровый лист - 1 шт.
2 ст. ложки растительного масла
соль по вкусу

Как приготовить:
Мясо или кости варить 90 минут в кастрюле емкостью 3 литра.
Соль добавляем по вкусу.
Все овощи мелко порезать.
В готовый бульон добавляем картофель, капусту и варить еще 5 минут.
Морковь и репчатый лук чуть-чуть обжарить в растительном масле и положить в суп и варить еще 3 минуты.
Помидор и томатную пасту и перец болгарский, так же обжарить и положить в кастрюлю.
Затем в суп положить щавель, лавровый лист, зеленый лук, укроп, петрушку, пряности и маслины и варить еще 5 минут.
Затем выключить плиту и заправить суп толченым чесноком.
Кушать супчик можно со сметанкой!!!


AMruss.ru желает Вам приятного аппетита!